En cada una de las etapas de elaboración y producción de alimentos se realizan procesos en los que los mismos se someten a una importante manipulación que puede incrementar los riesgos y así comprometer la inocuidad del producto alimenticio dando origen a las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA).

El Código Alimentario Argentino (CAA), en su ley Nro 18284 establece obligatoriedad de contar con el Carnet de Manipulador de Alimentos, emitido por la Autoridad de aplicación para todas las personas que entren en contacto con alimentos y para ello se deberá realizar un Curso formativo de carácter oficial que brinde los conocimientos básicos para que los alimentos que se produzcan sean seguros.

El Carnet de Manipulador de Alimentos tiene alcance Nacional y una vigencia de 3 años. 

La modalidad del curso es 100% online.